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人在旅途的博客

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识字不多,尚能读书、写字。 挣钱不多,希望能万水千山走遍。 年龄不小,思想步伐能跟上潮流。 品味不高,但也拒绝庸俗、浅溥。

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西藏行——藏食品  

2010-10-06 16:38:17|  分类: 随心之旅 |  标签: |举报 |字号 订阅

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            这次行程中有一晚是按排在藏民家用餐。心里对这顿藏餐一直期盼着:青稞酒、酥油茶、牦牛肉、藏香猪……想像在路上见过的家禽都端上了桌子,呵呵,在车的摇晃下做起了美餐梦……

            车缓缓拐进一处依山傍水的藏居,已是晚上7点多钟,在内地早已天黑了。抬头是洁净的蓝天白云,脚下是开着星星点点野花的草坪,柔和的阳光洒向山顶、屋脊,温暖着我们疲惫的身躯,一幅恬静、优美的“山居图”。美景会增加食欲,准备好大块朵颐。

 

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        青稞酒,咸、淡二种酥油茶,糌粑粉,糖都摆好了,各人按自己的喜好随意调制。用酥油茶调糌粑很香很好吃,犹如芝麻糊。因我太贪,好菜还没上,就几乎吃饱了。

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           那一大盘是青稞饼,那最小盘的是藏香猪,因为是油炸,没吃出特别,炒藏鸡蛋导游催促快趁热吃,冷了就有腥味,其余菜味与川菜差不多,偏辣,还有三大盆各式汤,我怀疑已是改良藏餐了。菜多量足,个个吃饱喝足。

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                长长木篱笆围起的大院里,草地上的木材堆已点燃,热烈、欢快的音乐回荡在山间,夕阳把部分山峦涂成金色,音乐、美景使我们抛弃了疲惫,忘掉了高反,忘情地随着藏民的舞步跳起了“锅庄”。每首音乐一种舞步,但都不复杂,重复着跳,能学会。我忘乎所以一曲接一曲地跳,竟然没产生高反。另一辆旅行车上的游客对我说:你是我们江苏人的骄傲,跳的最好。我很得意,也奇怪许多人只做旁观者,美景、音乐竟然不能使他们心动、脚动?怕高反?

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                在鲁郎镇徒步时,路边一幢藏房内走出一牧民热情邀请我们进他们家喝酥油茶。牧民只有在放牧季节才住帐篷,其余都住固定房屋。好奇心一直让我想知道里面到底啥样?年青人出去放牧了,家里二位老人带一个孩子。进门就是客厅兼厨房,环境整洁,从屋顶到家具五彩缤纷,都是喜庆的色调,说明牧民生活丰衣足实。老太太正做青稞饼。一驴友买了一块他们家自做的二斤重酥油。

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        路途中会遇到牧民推销自己家做的奶制品,如酸奶、图中的奶豆腐。奶豆腐以前只是从书上看到介绍,今天能亲眼所见,一定要尝尝。但它们是一串串卖的,好在有位驴友买了些,让我尝一块。我的天,差点没把我牙咬嘣了,这哪是奶豆腐,简直是奶石头,啥味没尝到。只能对驴友说声对不起,扔了。
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          在回程的火车上结识了一对藏民夫妻,送小孩到内地上高中。吃饭时他们拿出风干牛肉,奶渣。这可是地道的藏食品,拉萨城里的都很少能吃到了。我也是从书上对它们有许了解,但第一次见到其形象。免不了好奇心,向他们讨来吃,并分给隔座的一批山东游客,让大家都尝尝生牦牛干。说实话即无异味,也无特殊鲜味。风干牛肉是冬天牧民宰杀牦牛后,不煮熟、不加工,让其自然风干,可吃到来年春季。
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        奶渣我原以为是一片片碎碎的,没想到形状如我们的腐竹,咬起来倒是“噶嘣脆”。听藏民介绍是由牛奶打出酥油后,将剩下的溶液用微火加温,待凉后滤出水剩下的拉成条状晒干即成。
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